Składniki:

1/2kg mięsa zkurczaka
1 czerstwa bułka
1 szklanka mleka
1 jajko   
sól, pieprz
1/2 l rosołu z kury    

Sos koperkowy:

3 łyżki siekanego koperku 
1/2 l rosołu z kury
1 łyżka masła
1 łyżka mąki   
sól    

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso zmielić razem z bułką. Dodać jajko, sól, pieprz, dobrze wymieszać. W rondlu zagotować rosół. Uformowane w nieduże kulki mięso wkładać do rondelka, gotować 20 - 25 minut.
Przygotować sos : z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem, zagotować, dodać koperek. Doprawić do smaku solę i pieprzem. Można dodać 1 - 2 łyżki śmietany.
Gorące pulpety włożyć do sosu, odstawić na kilka minut. Podawać z młodymi ziemniakami, młodą kapustą, sałatką z pomidorów i szczypiorku.