|
1,5 kg kurczaka 1 duży plaster szynki lub bekonu 1 pęczek dymki 1 łyżka brandy lub koniaku 3 strąki papryki 7,5 dag masła 3 pomidory sproszkowana papryka sól pieprz W szklanym, żaroodpornym naczyniu podgrzać masło, obrumienić kurczaka, dodać krajaną w kostkę szynkę i dymkę. Posypać solą i pieprzem, polać koniakiem i zapalić. Następnie dodać krajaną paprykę i pomidory (bez skórki i pestek) 1 cytryna. Posypać papryką i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 75 min. Wyjąć kurczaka, a sos odparować, by została trzecia część. Podawać na ogrzanym półmisku, układając wokół kawałków kurczaka zawartość garnka.
|